BROWNIE DE ALGARROBA Y BONIATO

Posted by | 19 marzo, 2019 | Recetas | No Comments

Ingredientes:

  • 1 boniato grande hervido o asado
  •  1/2 taza de aceite de coco virgen o ghee
  •  2 huevos eco
  •  3 cucharadas soperas de harina de algarroba
  •  1 cucharada sopera de harina de coco
  •  1 cucharadita de postre de bicarbonato
  •  1 pizca de sal sin refinar
  •  Opcional para los que no habéis dado el paso todavía: 4 dátiles machacados.

Preparación:

  1. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200ºC.
  2. En un bol, machacar el boniato con un tenedor. Añadir el resto de ingredientes excepto la harina de coco. Mezclar todo bien con una espatula o un tenedor hasta que adquiera una consistencia suave y pegajosa.
  3. Añadir primero media cucharada de harina de coco y remover. La harina de coco tiene mucha capacidad de absorción de líquidos, por lo que si nos pasamos, la masa quedará muy seca. Mejor empezar con media cucharada y ver si necesita una entera.
  4. Forrar un molde cuadrado con papel de horno o untar muy bien con ghee o aceite de coco. Verter la masa y, con la ayuda de una espátula, repartirla bien por todo el molde.
  5. Hornear durante unos 25 minutos a 180ºC.

Bon profit!