Ibiza Carob Company
- 100% algarroba ecológica de Ibiza -
En Ibiza Carob Company apostamos por la recuperación del cultivo del algarrobo y la difusión de las excelentes propiedades nutritivas y culinarias de la algarroba, dando así a conocer los mejores productos gourmet hechos con este humilde fruto de nuestras tierras ibicencas.
La historia
Autóctona de la región mediterránea, la algarroba se cultiva en la antigua Grecia desde hace más de 4.000 años gracias a sus beneficios para la salud.
La algarroba (o garrofa) es el fruto del árbol conocido en botánico como Ceratonia siliqua, perteneciente a la familia de las leguminosas. Actualmente, España es el principal país productor mundial de algarroba con unas cosechas actuales que oscilan entre las 60.000/80.000 toneladas al año. En Baleares el cultivo del algarrobo representa entorno a un 20% del conjunto de cultivos de algarrobas en España.
En Ibiza la algarroba es un cultivo típico utilizado tradicionalmente para la alimentación de los animales domésticos. El compromiso de Ibiza Carob Company es la recuperación de su cultivo y la puesta en valor de sus usos culinarios frente al avance de otros sectores como el turismo y la construcción que provocan la dependencia de la población, el abandono de la actividad agraria y la destrucción del paisaje.
Nuestros productos
Sirope de algarroba
Endulzante natural, ecológico y con bajo índice glucémico.
Batido de algarroba, maca y azúcar de coco
Batido nutritivo y energético, gran fuente de proteínas y elevado contenido en triptófano.
Cerveza con algarroba
Cerveza artesana de alta fermentación, sin filtrar ni pasteurizar, elaborada con agua de manantial y 5 tipos de maltas
Harina de algarroba
Harina natural y nutritiva con un sabor dulce similar al cacao.
Rosquilletas de algarroba
Los clásicos palos de pan hechos a base de algarroba.
Chocolate con algarroba
Chocolate negro con algarroba ecológica de Ibiza.
Chocolate con leche y algarroba
Chocolate con leche y algarroba ecológica de Ibiza.
Chocolate con algarroba y almendra
Chocolate con algarroba y almendra, ambas ecológicas y de Ibiza.
Chocolate con algarroba y hierbas ibicencas
Chocolate con algarroba ecológica de Ibiza y el tradicional licor de hierbas ibicenca.
Chocolate con algarroba y café
Chocolate con algarroba ecológica de Ibiza y café molido de tueste natural 100% arábico.
Propiedades nutricionales de la algarroba
Bajo índice glucémico
Es un alimento enérgico con bajo índice glucémico por naturaleza, ya que contiene entre un 40-50% de azúcares naturales (sacarosa, glucosa, maltosa y fructosa) que evita tener que añadir azúcares refinados para endulzar los preparados culinario. A diferencia del azúcar refinado, los azúcares del algarroba proporcionan energía paulatinamente y, por tanto, no produce hiperglucemias ni tiene riesgo de producir desequilibrios en sangre.
Fuente natural de fósforo y calcio
Buena fuente natural de fósforo y calcio, lo que se recomienda a personas que parecen de osteoporosis o problemas de huesos.
Alto contenido en fibra y bajo en grasas
Ayuda al organismo a eliminar el colesterol y ciertas sales biliares, así como a reducir los niveles plasmáticos de glucosa (útil para las personas con diabetes) y ácidos grasos. Las semillas son ricas en fibra soluble por lo que facilitan la digestión y benefician la flora intestinal incrementando los lacto-bacilos. Además, proporciona sensación de saciedad.
Propiedades antiinflamatorias y antibacterianas
Antioxidantes: rica en taninos (polifenoles) con propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, evitando la formación de nitrosaminas en nuestro organismo y reduciendo los niveles de colesterol.
Rica en triptófano y minerales
Este aporte proteico significativo permite que al mezclar con otras harinas se consiga un complejo con proteínas de alto valor biológico equivalente a las proteínas animales. Destaca su alto contenido en potasio, la función principal del potasio es contrarrestar la sal de la dieta y eliminar su exceso. Este mineral es esencial para la nutrición de las células ya que permite su hidratación. Además tiene gran importancia en la dieta en deportistas ya que es un mineral esencial en la síntesis de los músculos interviniendo en la producción de proteínas a partir de los aminoácidos, y además interviene en la contracción y recuperación muscular después de realizar ejercicio, por lo que se recomienda en dietas para los deportistas.
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